Sie ist besonders in der asiatischen Küche beliebt – die Kokosnuss. Supermärkte und sogar Online-Portale, wie ebay oder Amazon vertreiben Produkte aus der braunen Nuss, wie bspw. Kokosnussmilch. Was aber ist drin in einer Dose oder im Tetrapack, deren Preis unter zwei Euro liegt? Vor allem Wasser! Bei meinen Recherchen fand ich Angaben, wie Kokosnussextrakt 55 %, der Rest ist Wasser, manchmal waren noch Emulgatoren zugesetzt. Ob es sich bei den Extrakten um Pressabfall handelt, wie einige Biohersteller behaupten, konnte ich nicht ermitteln.
